AGE値がたまりにくい食生活！見た目が若くなるスーパーフードとは！？

年齢を重ねるごとに気になるのが、体内に蓄積されるAGEs（終末糖化産物）です。これらは、肌の老化や慢性疾患のリスクを高めると言われています。

 

しかし、日々の食生活を見直すことで、AGE値の蓄積を抑え、若々しい見た目を保つことが可能に。

 

この記事では、AGE値がたまりにくい食生活のポイントと、見た目を若返らせる効果が期待できるスーパーフードを紹介します。

 

健康と美容の両面から、ライフスタイルに革命をもたらす食材を探っていきましょう。食べることで若さを取り戻す、新しい食生活を始めてみませんか。

 

体が焦げる！？老化を促進する【糖化】とは

「体が焦げる！？」という表現は、体内で起こる「糖化」という現象を指しています。

 

糖質が体内のたんぱく質と結びつき、たんぱく質が変性や劣化を起こす反応のことです。

 

この反応によって生成される終末糖化産物（AGEs）は、肌の老化やさまざまな健康問題を引き起こす可能性があるとされています。

 

糖化は、肌のコラーゲンが硬くなり、シワやたるみの原因になるほか、黄色くなってシミやくすみを引き起こすことも。

 

また、AGEsは毒性が強く、体内で余った糖とタンパク質が結合し、体温の熱が加わることで生成されます。これが「体のコゲ」と呼ばれる所以です。

 

糖化を予防するためには、糖質を摂りすぎない、糖質を余らせない、糖化をさせない調理法を心がけることが大切。

 

たとえば、高温で調理される料理ではAGEsが生成されやすいため、焼き過ぎや揚げ過ぎを避けるなどの工夫が求められます。

 

糖化は老化だけでなく、健康問題にも関連しているため、日々の食生活において糖質の摂取量に注意を払うことが重要です。

 

バランスの良い食事と適度な運動によって、糖化のリスクを減らし、健康的な生活を送ることができます。

 

AGEが体内にたまる仕組みは2通り

AGEが体内にたまる仕組みは2通りです。以下にその仕組みについて解説します。

 

・�@体内で作られるAGE

ご飯や麺類などの炭水化物や甘いものなどを食べた際に、血糖値の上昇が糖化を促進します。

 

特に空腹時に甘いものを食べたり、甘いジュースを飲んだりしたときなども注意が必要です。

 

また、朝食を抜いて空腹の昼食時にご飯や麺類などの、炭水化物から食べるなどすると急な血糖値の上昇につながります。

 

このように、血糖値の急上昇が長く続くと、体内にAGEがどんどん作られたまってしまいます。

 

・�A食べ物から体内に入るAGE

AGEは日ごろから食べている食べ物に含まれており、過剰に摂取することで体内にたまっていきます。

 

日ごろから食べている食べ物に、以外と多くのAGEが含まれているため注意しましょう。

 

AGEが多く含まれている食べ物は揚げ物、焼き物で、これらはこんがりとした焼き色や焦げがありますが、このこんがりとした焼き色ができる過程でAGEがつくられます。

 

AGEが多く含まれる食べ物

AGEが多く含まれる食べ物の特徴は揚げたり焼いたりして、高温で長時間調理された食べ物です。

 

 

AGE値を見るとステーキやうな重など、甘めのソースやたれを焦がしているのでAGE値がグンと高くなることも。

 

とんかつ、うな重に、ステーキに、豚生姜焼きと……。ご馳走と呼ばれるものは、AGE値高いことがわかります。

 

AGEを抑えるスーパーフードとAGEを抑える食べ方

 

クエン酸をかけてAGEを抑える！

 

クエン酸が含まれるレモンを活用しましょう！

 

お肉の料理を作る際に下ごしらえで、お肉の重量の4分の1のレモン汁に1時間ほど漬けておくことでAGEを約50％前後、減らすことができます。市販のレモン汁でもOKです。

 

漬けこんでも酸っぱくなることはなく、さっぱりと美味しく食べられます。また、唐揚げなどの揚げ物にレモン汁をかけて食べるのも有効です。

 

レモンの代わりにお酢も代用することが可能で、お酢は米酢や純リンゴ酢などが酸味がマイルドになりますし減塩対策にもなります。

 

見た目が若くなるスーパーフードとは！？

見た目が若くなるスーパーフードとは「ブロッコリースーパースプラウト」です！昨今では、スーパーなどでよく見かけるのではないでしょうか。

 

このブロッコリースーパースプラウトとは、米国ジョンズ・ホプキンス大学で開発された有用成分「スルフォラファン」を一般的なブロッコリーの20倍以上、通常のブロッコリースプラウトの3倍含んだ「スーパー高成分野菜」です。

 

かいわれ大根と似たようなブロッコリーの新芽です。ファイトケミカルの一種で解毒作用や抗酸化作用の強い「スルフォラファン」が多く含まれています。

 

見た目や体調等に老化を生じさせる原因物質のひとつ、AGEを減少させる効果が期待できるそうです。

 

このスルフォラファンの抗酸化作用は、体内で約3日間持続するというデータがありますので、2日か3日おきに食べるだけで抗老化対策に役立ちます。

 

・ブロッコリースーパースプラウトに含まれる　「スルフォラファン」4つの効果

1. 抗酸化作用
2. 解毒作用（肝機能の改善
3. 肥満抑制
4. 生活習慣病の予防

 

ブロッコリースーパースプラウトは熱に弱いので生で食べるのが一番効果的です。

 

サラダに添えても見栄えがしますし、油と一緒に食べることで有効成分の吸収がよくなります。

 

�@：抗酸化作用

スルフォラファンには、強い抗酸化作用を持ち体をサビさせる病気や老化の原因となっている、活性酸素を抑制するSOD作用を活性化させ、活性酸素のダメージから身体を守ってくれます。

 

�A：解毒作用（肝機能の改善）

スルフォラファンには体内の解毒酵素の合成を促進する働きがあり、解毒酵素を活性化させることで肝臓の解毒機能の促進が期待されます。

 

�B：肥満抑制

一般的に脂肪は、白色細胞組織を指し脂肪を分解してエネルギー消費に関わるのが褐色脂肪組織で、スルフォラファンはこの白色細胞組織を褐色化させることで肥満予防が期待できます。

 

�C：生活習慣病の予防

スルフォラファンは、脂肪組織や肝臓の慢性的な炎症や、インスリン抵抗性を改善させるため生活習慣病の予防効果が期待されます。

 

 

まとめ

この記事を通じて、AGE値を抑制し、見た目の若さを保つ食生活の重要性について学びました。

 

紹介されたスーパーフードは、私たちの体内でのAGEsの蓄積を減らすのに役立ちます。

 

これらの食品を日々の食事に取り入れることで、健康的な体を維持し、見た目も若々しく保つことができるでしょう。

 

しかし、食生活だけでなく、適切な運動や十分な休息も同様に重要です。

 

バランスの取れたライフスタイルを心がけることで、内面から輝く若さを手に入れましょう。

 

今日から、AGE値に配慮した食生活を始めて、健康で若々しい毎日を送りましょう。