おすすめスキンケア！美肌になるには味噌を食べよう！その理由とは？
美しい肌は多くの人が求めるものですが、その秘訣が日本の伝統食品にあるとしたら？
そう、私たちが毎日の食卓で見慣れている味噌には、美肌を作る力が秘められています。
この記事では、味噌がなぜ美肌に効果的なのか、その科学的な理由をご紹介します。
食事から美しさを引き出す、味噌のチカラを探りましょう。
味噌とは
味噌は、大豆を麹で発酵熟成させる発酵食品で1000年以上前から日本人の食文化を守り続けてきた食品です。
「味噌は医者いらず」ともいわれ、発酵過程で生成される豊富な栄養成分の働きが美肌へ導きます。
ほかにも、生活習慣病の予防、お通じの改善などさまざまな健康効果をもたらすとされています。
肌の構造
皮膚は表皮（ひょうひ）・真皮（しんぴ）・皮下組織（ひかそしき）の3層から構成されており、表皮は肌の最表面の層で、さらに4層にわかれています。（手のひらと足裏以外）
表皮の4層とは、①角質層、②顆粒層、③有棘層（ゆうきょくそう）、④基底層で、表皮の一番深い層である基底層で新しい細胞が造設。
生まれてから分化を繰り返し徐々に表面に押し上げられて、やがて角層となり、最後はアカとなって剥離・脱落するというサイクル（ターンオーバー）を、年齢や部位によって異なりますがおよそ40～50日周期で繰り返しています。
味噌の美肌成分【グルコシルセラミド】
ここからは、味噌の美肌成分グルコシルセラミドについて解説します。
セラミドとは
セラミドとは、肌の角質層で、細胞と細胞の中でスポンジのように水分や油分を抱えこんでいる細胞間脂質です。
角質層のセラミド量が増えると肌の水分量が保たれ、乾燥や肌荒れから肌を守ってくれます。
非常に重要な保湿因子ですが、脂質ですから表皮に着けても、肌にしみ込みません。そこで登場するのが「グルコシルセラミド」です。
「グルコシルセラミド」について
「グルコシルセラミド」は味噌の発酵に欠かせない、「米麹」に含まれています。食物由来のグルコシルセラミドはそのままでは、セラミドとして機能しません。
米糀に含まれる成分が、βGCaseを活性化しグルコシルセラミドからグルコースが外れて角質層のセラミド量が増えます。
その結果、肌のバリア機能が高まり、肌の水分量が増えると考えられるのです。
このことから、麹が含まれる味噌を毎日の食事に取り入れることで、肌の水分量が増えてみずみずしくピーンとハリのある美肌の導いてくれます。
味噌の美肌成分【メラノイジン】
「メラノイジン」……。聞きなれない成分ですが味噌のメラノイジンが、どうやって、美肌に導くのでしょうか？
肌老化の大きな原因は、細胞脂質が酸化して過酸化脂質が発生することです。
肌老化を遅らせるためには、この過酸化脂質の発生を抑える抗酸化作用のある食品を摂取することが有効とされています。
味噌は、発酵、熟成が進むにつれ色が赤茶色に変化していき、濃くなっていきますがこれは「メイラード反応」といいます。
このときに「メラノイジン」という茶褐色の物質が合成されますが、強力な抗酸化作用があるということで注目を浴びている成分です。
ほかにも、メラノイジンの強力な抗酸化作用で生活習慣病の予防などが期待。
普段食べる大豆にも抗酸化作用があることは周知の事実ですが、味噌は大豆に比べはるかに高い抗酸化力があることがわかっています。
美肌効果を高める味噌の摂り方
体内で吸収しやすいのも味噌の大きな魅力の一つです。味噌に含まれるメラノイジンにはメラニン生成の抑制と抗酸化作用があり、シミを抑え美白美肌に。
加えて肌の水分量を増大するグルコシルセラミドの働きでシワを改善しハリのある美肌に導てくれます。
また、ホルモンの活性化を促すイソフラボン、リノール酸、ビタミンEも含まれています。これらを同時に摂取することで美容効果をより高めてくれるのです。
味噌は大きく分けて米味噌、豆味噌、麦味噌、合わせ味噌の4種類がありますが、特にシミを薄くする美白効果が高いといわれているのが「米麹」で作られた米味噌。
さまざまな健康効果を期待するなら、合わせ味噌を使うのがおすすめです。より、美肌効果を期待するなら、米麹を使った味噌の合わせみそを使いましょう。
2種類以上の味噌を組み合わせると味に深みが出ておいしさがアップします。美肌効果を得るには、味噌を毎日続けて摂ることがポイントです。
みそ汁が一番身近で簡単な方法ですが、炒め物や煮物の調味料やカレーやハンバーグの隠し味として加えてもOK。
また、ドレッシングとしても使え食の幅が広いので、有効に食事に取り入れていきましょう。
1日の適量としては一杯ほどの、みそ汁になるので塩分が気になる方は、カリウムの多い食品などと合わせてみてください。
まとめ
この記事を読んで、味噌が美肌に良い理由が明らかになりました。味噌に含まれる豊富な栄養素が肌の健康を支え、美しさを引き出すことがわかります。
毎日の食事に味噌を取り入れることで、肌の調子を整え、自然な輝きをもたらすことができるでしょう。
しかし、スキンケアは食事だけでなく、適切な洗顔や保湿も重要です。
バランスの取れたスキンケアルーチンを実践することで、健康的で美しい肌を保つことができます。味噌を活用した美肌作りを始めて、輝く肌を手に入れましょう。
